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Tecnologie dei Processi Alimentari
Progetti in corso

21 progetti di R&S per oltre 30 aziende della filiera alimentare e del packaging

Investimenti finanziati

oltre 50 milioni di euro investiti dai nostri clienti per attività di ricerca e sviluppo

Efficacia ed efficienza

100% dei progetti approvati con una percentuale di contribuzione media a fondo perduto superiore al 50%

Chi siamo

La nostra storia

“La sapienza è figliola della sperienzia.”
Leonardo da Vinci

La nostra Mission

“Mi è stato insegnato che la strada per il progresso non è rapida né facile.”
Marie Curie

La nostra filosofia

“L’unico modo per fare un ottimo lavoro è amare quello che fate.”
Steve Jobs

Progetti di Ricerca & Sviluppo
Storie di successo
PomoIn
Healthy Pack
Sweet Campania
PomoDomani
Cartesar
Le nostre caratteristiche

Versatilità

La nostra collaborazione con il mondo accademico ed i principali enti pubblici di ricerca, oltre che con partners affidabili, ci consente di spaziare a 360° nel mondo delle tecnologie alimentari e della ricerca industriale.

Affidabilità

L’esperienza maturata nel settore, grazie all’efficienza e l’efficacia dei nostri metodi, ha portato ad un livello di eccellenza la gestione di tutte le nostre attività.

Competenza

Il nostro personale fornisce assistenza “pre” e “post” finanziamento, fornendo informazioni sui bandi, sulle modalità di presentazione, pre-screening sulla rilevanza dell’idea progettuale o proposta di nuove idee progettuali, stesura del progetto e del relativo piano finanziario, redazione delle relazioni tecniche, rendicontazione delle spese.

Dicono di noi

Sulla Foodtech, in Sydex facciamo affidamento da quasi vent’anni, e i nostri reciproci successi, ci accompagnano da allora. Avere un punto di riferimento tra i fornitori di servizi è un plus che ci contraddistingue. La professionalità, la cura e la precisione che caratterizzano Alessandro e i suoi collaboratori, è sempre stata esemplare. Diceva Rockfeller Jr.: “L’amicizia fondata sugli affari è meglio degli affari fondati sull’amicizia”, e questo è ciò che accaduto a noi, da soci in affari siamo divenuti amici nella vita.

Leonardo Cuollo

Sydex Spa Founder

La stima e la fiducia che ripongo in Alessandro, derivano dalla nostra profonda conoscenza, che ha origine da quando eravamo sugli stessi banchi all’università. Lavorativamente, abbiamo una partnership importante con la Foodtech, che ha permesso a numerose aziende alimentari di conoscere, e quindi accedere, al mondo della ricerca istituzionale, con grandi vantaggi in termini di trasferimento di Know-How. Da anni lavoriamo a progetti importanti, che si sono realizzati e si stanno realizzando grazie ad un lavoro sinergico che ci ha permesso di ottenere ottimi risultati.

Raffaele Romano

Prof. Scienze e Tecnologie Alimentari
Siamo una squadra
Il nostro team

Alessandro Acunzo

CEO & Founder
Nadia Taglialatela

Nadia Taglialatela

Consulente Food & Wine

Fabio Cacciapuoti

Responsabile Amministrazione

Fortuna Cozzolino

Area Progetti
Rrimani aggiornato
News

Franco Pepe e Viatoribus, dalla pizza per scoprire un territorio

Una guida tutta digitale, firmata Viatoribus, per raccontare un inedito tour in cui per la prima volta sarà una pizza ad indicare la rotta. Che Franco Pepe fosse un leader era fuor di dubbio. Il famoso pizzaiolo, pioniere di una nuova visione sinergica del territorio, in una desolata e sconosciuta Caiazzo, in provincia di Caserta, nel 2012 apre la sua pizzeria “Pepe in Grani”. Pizze per celebrare, non solo impasti eccellenti, ma soprattutto piccoli produttori affaticati, tornati a splendere grazie…

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Contaminazioni Restaurant di Giuseppe Molaro, stella Michelin a Somma Vesuviana

Esperienza e competenza per Giuseppe Molaro, il giovane chef patron di Contaminazioni Restaurant. Ai piedi del Vesuvio, manierismo fusion per un ristorante che è già nel gotha dell’haute cuisine italiana. Premiato con una stella nell’ultima edizione della Guida Michelin, impossibile non accorgersi di lui. Diverso da tutti, centrato, competente, Giuseppe Molaro con Contaminazioni Restaurant è avanti anni luce. Emana, nei gesti e nei piatti, l’esperienza acquisita all’estero. Il Giappone qui non è moda, ma l’essenza di una tecnica affinata a Tokyo e divenuta firma preziosa…

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Costanzo ad Aversa: caseificio, vendita e ristorazione con la qualità del vero artigianato

Che buona questa mozzarella! Ma “buona” significa anche fatta bene? Siamo andati a vedere cosa succede dai Costanzo. Caseificio, vendita e ristorazione. Il mini caseificio (come amano definirsi) è ad Aversa, un prodotto caseario eccellente con il controllo diretto della materia prima. Filiera corta. L’azienda monitora in prima persona l’intero processo produttivo: dal foraggio destinato al bestiame, alla trasformazione del latte, fino alla vendita del prodotto finito. Online e nei propri punti vendita. “L’intelligenza della grande industria applicata all’artigianato puro”.…

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Al Paestum Wine Fest 2022, verticale di “Pian di Stio”, il Fiano Paestum Igp dell’Azienda Agricola San Salvatore 1988

A proposito di vino, “fare una verticale” significa degustare il medesimo vino, di annate diverse, prodotto dalla stessa azienda. Lo scopo, e la meraviglia, saranno quelle di osservarne gli effetti causati dal tempo. Diversamente, “fare una orizzontale”, corrisponde ad assaggiare lo stesso vino, della stessa annata, prodotto però da aziende diverse. Nel secondo caso entrano in scena altri fattori. Il terroir, in primis. Ovvero l’insieme di microclima e caratteristiche del suolo: la medesima uva, per esempio Chardonnay, non potrà mai…

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Chef Giuseppe Iannotti e il suo Kresios: doppia stella Michelin in quel di Telese Terme (Bn)

Ristorazione esperienziale, pochissimi tavoli, un luogo che è esso stesso destinazione del viaggio. 23-11-2021 Si fa presto a dire “innovazione”. Lo chef Giuseppe Iannotti esagera. Ricerca e sviluppo, tecnica all’avanguardia per un risultato a tavola esplosivo. Non sempre popolare, raramente intuitivo, ma basta assaggiare e tutto diventa luce. Sistematicamente sconvolgente. Del resto, chi si metterebbe in viaggio fino a Telese Terme, se poi l’esperienza enogastronomica non dovesse riuscire a sconvolgere i sensi? Ristorante di destinazione, quindi. Non c’è un menu,…

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Green New Deal, chi saranno i beneficiari

Si rivolge alle imprese di qualsiasi dimensione che esercitano attività industriali, agroindustriali, artigiane, di servizi all’industria e centri di ricerca, che presentano progetti singolarmente o in forma congiunta. Finanzia progetti coerenti con gli ambiti di intervento del Green New Deal italiano, con particolare riguardo agli obiettivi di: Decarbonizzazione dell’economia, economia circolare, riduzione dell’uso della plastica e sostituzione della plastica con materiali alternativi, rigenerazione urbana, turismo sostenibile, adattamento e mitigazione dei rischi sul territorio derivanti dal cambiamento climatico Le attività di…

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Agevolazioni per le imprese: ricerca industriale e sviluppo sperimentale

Possono beneficiare delle agevolazioni le imprese di qualsiasi dimensione, con almeno due bilanci approvati, che esercitano attività industriali, agroindustriali, artigiane o di servizi all’industria nonché attività di ricerca.Le imprese proponenti possono presentare progetti anche in forma congiunta tra loro, fino a un massimo di cinque soggetti co-proponenti. Le agevolazioni finanziano progetti riguardanti attività di ricerca industriale e di sviluppo sperimentale finalizzate alla realizzazione di nuovi prodotti, processi o servizi o al notevole miglioramento di prodotti, processi o servizi esistenti, tramite lo…

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Riccio, ristorante di pesce sul porto di Baia

Bell’atmosfera da Riccio Restaurant, aria e luce di mare. Eccoci a Bacoli, sul porto di Baia, con il tramonto che si esibisce nel suo finale. Scia fucsia tendente al granato. Riccio Restaurant inaugura nel 2016 e, per il patron Salvatore Di Meo, è un sogno che prende forma: un luogo tutto suo, in cui far confluire esperienza, modernità e la qualità del pescato flegreo. Specifichiamo meglio, non tutta la spesa è strettamente locale, come potrebbe? Tutto, però, arriva in forma…

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Progetti di Ricerca e Sviluppo per l’Economia Circolare

L’intervento del Fondo per la crescita sostenibile per i progetti di ricerca e sviluppo nell’ambito dell’economia circolare, sostiene la ricerca, lo sviluppo e la sperimentazione di soluzioni innovative per l’utilizzo efficiente e sostenibile delle risorse, con la finalità di promuovere la riconversione delle attività produttive verso un modello di economia circolare in cui il valore dei prodotti, dei materiali e delle risorse è mantenuto quanto più a lungo possibile, e la produzione di rifiuti è ridotta al minimo.

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