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Il Faro di Capo d’Orso: Andrea Aprea è il nuovo volto del ristorante di Maiori

5 Settembre 2022

Campania, Chef, Food, Michelin, Progetti, Ristoranti

Lo chef già premiato dalla guida Michelin, irrompe in Campania nel restyling di sala e cucina del ristorante Il Faro di Capo d’Orso. In Costiera amalfitana, con personalità e concretezza. Luogo esteticamente straordinario, Il Faro di Capo d’Orso. Di proprietà della famiglia Ferrara, si dipana in relais, bistro e ristorante gourmet. Noi ci siamo occupati di quest’ultimo, incuriositi dal recente co-branding di chef Andrea Aprea. Campano di Napoli, già premiato con due stelle Michelin al Vun di Milano, irrompe quest’anno nella sua regione di origine.…

A tu per tu con Roberta Esposito, anima de La Contrada ad Aversa

5 Settembre 2022

Campania, Chef, Food, Pizza, Ristoranti

Nata e cresciuta nel ristorante di famiglia, Roberta Esposito, patron de La Contrada ad Aversa, oggi è un punto di riferimento per la pizza di qualità nel casertano, e non solo. La sua fama la precede. La pizzaiola campana che vince premi e ammacca pizze che potrebbero parlare. Sincero il legame con i migliori prodotti della regione, latticini e ortaggi in primis. C’è buongusto nell’ideazione dei topping e c’è un impasto personalizzato negli anni, non facilmente etichettabile. Sofficità e croccantezza, un po’ come…

Il Monastero, a Ischia: la buona tavola gourmet all’interno del Castello Aragonese

5 Settembre 2022

Campania, Chef, Food, Ristoranti, Wine

Il tesoro isolano (ancora sconosciuto) è tra le mura del Castello: vi presentiamo il ristorante guidato dallo chef Michelangelo Iacono, che tinge la tradizione di intensità e gentilezza Scriviamo con l’emozione di un bambino che ha un segreto da svelare. Del ristorante Il Monastero, all’interno del Castello Aragonese di Ischia, si parla ancora poco. E che bello, quindi, essere tra i primi a segnalare un indirizzo prezioso: un ristorante apparentemente semplice, sostanzialmente speciale. Al termine del racconto, nulla risulterà decontestualizzato, compresa la proposta enogastronomica…

Eduardo Estatico è il nuovo volto del Maxi, il ristorante gourmet del Capo La Gala di Vico Equense

5 Settembre 2022

Campania, Chef, Food, Michelin, Ristoranti, Wine

Lo chef napoletano da quest’anno firma i menu del Maxi, in un luogo delle meraviglie come il Capo La Gala, storico hotel in Penisola sorrentina. Vi raccontiamo i nostri assaggi dal menu “Lunga la via del Mediterraneo”. Eduardo Estatico. È lui il nuovo executive chef dell’hotel di lusso Capo La Gala di Vico Equense ed è, contemporaneamente, alla guida del Maxi, il ristorante gourmet all’interno della struttura. Per lui, origini napoletane e la ritrovata voglia di far bene. Avevamo annunciato il suo arrivo tempo…

Contaminazioni Restaurant di Giuseppe Molaro, stella Michelin a Somma Vesuviana

7 Luglio 2022

Chef, Food, Michelin, Ricerca e Sviluppo, Ristoranti

Esperienza e competenza per Giuseppe Molaro, il giovane chef patron di Contaminazioni Restaurant. Ai piedi del Vesuvio, manierismo fusion per un ristorante che è già nel gotha dell’haute cuisine italiana. Premiato con una stella nell’ultima edizione della Guida Michelin, impossibile non accorgersi di lui. Diverso da tutti, centrato, competente, Giuseppe Molaro con Contaminazioni Restaurant è avanti anni luce. Emana, nei gesti e nei piatti, l’esperienza acquisita all’estero. Il Giappone qui non è moda, ma l’essenza di una tecnica affinata a Tokyo e divenuta firma preziosa…

Costanzo ad Aversa: caseificio, vendita e ristorazione con la qualità del vero artigianato

24 Giugno 2022

Chef, Food, Progetti

Che buona questa mozzarella! Ma “buona” significa anche fatta bene? Siamo andati a vedere cosa succede dai Costanzo. Caseificio, vendita e ristorazione. Il mini caseificio (come amano definirsi) è ad Aversa, un prodotto caseario eccellente con il controllo diretto della materia prima. Filiera corta. L’azienda monitora in prima persona l’intero processo produttivo: dal foraggio destinato al bestiame, alla trasformazione del latte, fino alla vendita del prodotto finito. Online e nei propri punti vendita. “L’intelligenza della grande industria applicata all’artigianato puro”.…

Riccio, ristorante di pesce sul porto di Baia

9 Giugno 2022

Chef, Food, Ricerca e Sviluppo, Ristoranti, Wine

Bell’atmosfera da Riccio Restaurant, aria e luce di mare. Eccoci a Bacoli, sul porto di Baia, con il tramonto che si esibisce nel suo finale. Scia fucsia tendente al granato. Riccio Restaurant inaugura nel 2016 e, per il patron Salvatore Di Meo, è un sogno che prende forma: un luogo tutto suo, in cui far confluire esperienza, modernità e la qualità del pescato flegreo. Specifichiamo meglio, non tutta la spesa è strettamente locale, come potrebbe? Tutto, però, arriva in forma…