Campania Archivi - Foodtech

Campionato della mozzarella 2023: ecco i vincitori

1 Agosto 2023

Agroalimentare, Artigiani, Campania, Caseifici, Eventi

Campionato della Mozzarella, Bufale in tavola 2023. Caseificio Jemma di Battipaglia e Tenuta Vannulo di Capaccio (Paestum) si aggiudicano la medaglia d’oro, rispettivamente, per la categoria DOP e Non DOP. Nell’eterno scontro Caserta / Salerno, stavolta trionfa quest’ultima. La finale a Palazzo Petrucci, a Napoli, con 19 giurati, tra i quali la nostra collaboratrice Nadia Taglialatela, ed una votazione, alla cieca, basata su esami visivi, olfattivi e gustativi. Il Campionato della Mozzarella 2023 è stato organizzato da Scatti di Gusto e…

Si svolgerà lunedì 27 marzo 2023, dalle 18.00 alle 20.00, presso la sala teatro dell’Istituto “D’Angiò” di Trecase, sita in via Carlo Cattaneo n.35, il seminario divulgativo durante il quale saranno presentati i risultati del Progetto ABC sul pisello Centogiorni del Vesuvio.

30 Marzo 2023

Agroalimentare, Artigiani, Campania, Congressi, Eventi, Food, Progetti, Ricerca e Sviluppo

Numerosi e qualificati gli interventi previsti: Raffaele De Luca (Sindaco di Trecase), Massimo Zaccardelli (coordinatore del Progetto ABC), Rosa Pepe del CREA che terrà una relazione sull’importanza delle varietà locali, Riccardo Riccardi (ARCA 2010) concentrerà il suo intervento sulla caratterizzazione agronomica del pisello Centogiorni, Filomena Nazzaro (CNR-ISA) ne racconterà le caratteristiche nutrizionali, Maria Lionelli (Presidente dell’APS SlowFood Vesuvio) presenterà la Comunità SF del Presidio del Pisello Centogiorni, Fofò Ferriere che da enogastronomo racconterà la storia del famoso legume, mentre Vera…

Un caffè torinese a Napoli: la sfida di 1895 Coffee Designer by Lavazza che punta tutto su qualità, tecnica e artigianalità

19 Ottobre 2022

Agroalimentare, Artigiani, Campania, Eventi, Hotel, Progetti, Ricerca e Sviluppo, Ristoranti, Specialty coffee, Tecnologie

Si chiama Noble Volcano, il nuovo specialty blend 1895 Coffee Designer by Lavazza, nato per onorare l’eleganza ed il buongusto napoletano. L’azienda torinese rivede miscela e rituale, per trasformare la tazzina di caffè in un momento di piacere perfetto. Caffè significa tradizione, un insieme di gesti rassicuranti. Se dici caffè, dici Napoli e, all’ombra del Vesuvio, il rituale è perfetto da sempre: eleganza, lentezza, la tazzina giusta, l’acqua fresca da sorseggiare in anticipo. E poi macchine, miscele, profumi, tema di…

Sagra della castagna a Cassano Irpino, sabato 22 e domenica 23 ottobre 2022

18 Ottobre 2022

Agroalimentare, Campania, Eventi, Itinerari enogastronomici, Progetti

Nel borgo di Cassano Irpino, in provincia di Avellino, si celebra l’autunno con l’edizione numero 44 della Sagra della castagna, tra assaggi, escursioni, laboratori per bambini e tanta tradizione. In Irpinia, l’autunno profuma di bosco. Tra gli appuntamenti golosi, c’è la Sagra della Castagna di Cassano Irpino, edizione numero 44, in programma sabato 22 e domenica 23 ottobre, con i comuni di Castelfranci, Sperone, Guardia Lombardi, Baiano e Torella dei Lombardi. Il programma Sabato 22 ottobre alle ore 10 con la visita alle…

L’Irpinia Express è in partenza per Cassano Irpino

7 Ottobre 2022

Campania, Eventi, Itinerari enogastronomici

Appuntamento sabato 8 ottobre, alle ore 16, dalla stazione di Avellino. L’Irpinia Express riaccende i motori, in occasione dell’affascinante kermesse “Ritorno al Medioevo”. L’Irpinia Express, il progetto di turismo ferroviario frutto della collaborazione tra Fondazione FS, Regione Campania e InLocomotivi APS, parte alla volta del borgo medievale di Cassano Irpino, un piccolo paesino arroccato tra le alture del Parco dei Monti Picentini, in occasione della manifestazione annuale “Ritorno al medioevo” per rivivere gli usi e costumi della vita medioevale, con…

Napoli: Toffini Academy inaugura la nuova stagione di corsi di cucina

6 Ottobre 2022

Campania, Chef, Formazione, Progetti

Corsi amatoriali e professionali, Toffini Academy a Napoli festeggia la ripresa delle attività, fissata per il 24 ottobre 2022, con il direttore didattico Eduardo Estatico e lo chef Antonio Tubelli Da Toffini Academy, a Napoli, una vera e propria festa per presentare la nuova edizione del Corso professionale di alta cucina, il cui inizio è stato fissato per il 24 ottobre 2022. Una festa ed un’occasione d’incontro tra professionisti del settore enogastronomico, nonché amanti della buona tavola. “Sono felice ed…

Fattoria Veneruso, la macelleria gourmet di Portici

5 Ottobre 2022

Agroalimentare, Artigiani, Botteghe alimentari, Campania, Carne, Food, Ricerca e Sviluppo

Dall’allevamento di famiglia alla macelleria moderna e all’avanguardia. Con la “Selezione di Ciro Veneruso”, la qualità della carne passa attraverso un’alimentazione ad hoc e benessere animale. Cinquant’anni fa – esattamente dove oggi c’è una delle macellerie più apprezzate di Napoli e provincia – la famiglia Veneruso allevava vacche, con tanto di stalle e fienili. “Ci chiamiamo fattoria proprio per rendere omaggio alla nostra storia di famiglia, facciamo tradizione, ma le tecniche sono moderne. E comunque innovare, oggi, significa tornare al…

Siglata la partnership tra Caffitaly e Caffè Borbone

29 Settembre 2022

Campania, Progetti, Ricerca e Sviluppo, Tecnologie

Le miscele firmate Caffè Borbone incontrano la tecnologia e l’alta qualità del sistema Caffitaly. Caffitaly – l’azienda italiana che con il suo sistema unico, innovativo e sostenibile porta in tazza un’esperienza di gusto mai provata prima – e Caffè Borbone – azienda napoletana, attiva nel business della torrefazione, produzione e commercializzazione di caffè, e tra i principali produttori specializzati in caffè porzionato, siglano una nuova partnership che da ottobre darà vita a un vero e proprio connubio di eccellenze nel mondo del caffè. Da un lato, l’innovazione e…

Irpinia: festa del fagiolo quarantino dal 30 settembre al 2 ottobre

28 Settembre 2022

Agroalimentare, Campania, Food, Itinerari enogastronomici

Decima edizione della festa dedicata ad uno dei prodotti di eccellenza del territorio irpino. Il fagiolo quarantino della Valle del Dragone, in scena a Volturara Irpina, tra degustazioni e folclore. Volturara Irpina (Avellino), dal 30 settembre al 2 ottobre 2022, festeggia il fagiolo quarantino della Valle del Dragone, prodotto d’eccellenza dell’Irpinia e presidio Slow Food. Evento promosso dal Comune di Volturara Irpina, con il coinvolgimento dei comuni di San Valentino Torio, Trevico, Cicerale e Paduli, in collaborazione con Slow Food Avellino, Pro loco di Volturara…

Galluccio DOC e Terra di Lavoro: la rassegna vinicola a Palazzo Mattia Seccareccia (Ce)

21 Settembre 2022

Agroalimentare, Campania, Congressi, Enoturismo, Itinerari enogastronomici, Progetti, Ricerca e Sviluppo, Wine

Tre giorni alla scoperta di luoghi ricchi di storia, di cultura e di tradizioni. Dal 16 al 18 settembre 2022, ha avuto luogo la “Rassegna dei Vini di Galluccio e Terra di Lavoro”, evento a cura dell’Amministrazione comunale dell’omonimo comune casertano in collaborazione con VITICA (Consorzio di Tutela dei Vini Casertani) guidato da Cesare Avenia e con il supporto di BCC Terra di Lavoro S. Vincenzo de’ Paoli. Un appuntamento, questo della Rassegna, che si rinnova di anno in anno…