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Un caffè torinese a Napoli: la sfida di 1895 Coffee Designer by Lavazza che punta tutto su qualità, tecnica e artigianalità

19 Ottobre 2022

Agroalimentare, Artigiani, Campania, Eventi, Hotel, Progetti, Ricerca e Sviluppo, Ristoranti, Specialty coffee, Tecnologie

Si chiama Noble Volcano, il nuovo specialty blend 1895 Coffee Designer by Lavazza, nato per onorare l’eleganza ed il buongusto napoletano. L’azienda torinese rivede miscela e rituale, per trasformare la tazzina di caffè in un momento di piacere perfetto. Caffè significa tradizione, un insieme di gesti rassicuranti. Se dici caffè, dici Napoli e, all’ombra del Vesuvio, il rituale è perfetto da sempre: eleganza, lentezza, la tazzina giusta, l’acqua fresca da sorseggiare in anticipo. E poi macchine, miscele, profumi, tema di…

Napoli: Toffini Academy inaugura la nuova stagione di corsi di cucina

6 Ottobre 2022

Campania, Chef, Formazione, Progetti

Corsi amatoriali e professionali, Toffini Academy a Napoli festeggia la ripresa delle attività, fissata per il 24 ottobre 2022, con il direttore didattico Eduardo Estatico e lo chef Antonio Tubelli Da Toffini Academy, a Napoli, una vera e propria festa per presentare la nuova edizione del Corso professionale di alta cucina, il cui inizio è stato fissato per il 24 ottobre 2022. Una festa ed un’occasione d’incontro tra professionisti del settore enogastronomico, nonché amanti della buona tavola. “Sono felice ed…

Franco Pepe e Viatoribus, dalla pizza per scoprire un territorio

13 Luglio 2022

Campania

Una guida tutta digitale, firmata Viatoribus, per raccontare un inedito tour in cui per la prima volta sarà una pizza ad indicare la rotta. Che Franco Pepe fosse un leader era fuor di dubbio. Il famoso pizzaiolo, pioniere di una nuova visione sinergica del territorio, in una desolata e sconosciuta Caiazzo, in provincia di Caserta, nel 2012 apre la sua pizzeria “Pepe in Grani”. Pizze per celebrare, non solo impasti eccellenti, ma soprattutto piccoli produttori affaticati, tornati a splendere grazie…

Costanzo ad Aversa: caseificio, vendita e ristorazione con la qualità del vero artigianato

24 Giugno 2022

Chef, Food, Progetti

Che buona questa mozzarella! Ma “buona” significa anche fatta bene? Siamo andati a vedere cosa succede dai Costanzo. Caseificio, vendita e ristorazione. Il mini caseificio (come amano definirsi) è ad Aversa, un prodotto caseario eccellente con il controllo diretto della materia prima. Filiera corta. L’azienda monitora in prima persona l’intero processo produttivo: dal foraggio destinato al bestiame, alla trasformazione del latte, fino alla vendita del prodotto finito. Online e nei propri punti vendita. “L’intelligenza della grande industria applicata all’artigianato puro”.…